—南美皮斯科(Pisco)白兰地凯发天生赢家美洲烈酒后起之秀—
发布日期:2024-09-05 08:00:55来源:凯发k8国际首页登录浏览量:次
皮斯科酒的酿造在智利有严格的法律规定…○▽◁△☆,只有阿塔卡玛和科金博两大区进行生产和装瓶○◇□•▲◁,以两大区麝香类葡萄为原料★•■▪-,经过发酵蒸馏与过滤等程序△▽▷▪●▪,绝对不添加任何人工成份★○▪,使用铜制壶式蒸馏器•▲▷•,允许使用橡木桶陈年□••,但通常不超过2年▷☆=★。
美洲烈酒较为人所熟知的当属美国波本威士忌☆•、墨西哥龙舌兰△◁▽▽历史的关键时期将决定,、加勒比海地区的朗姆酒=•●,我们之前还有介绍过巴西甘蔗酒▪◁…▪□,作为美洲烈酒后起之秀的皮斯科酒(Pisco)又是什么呢●☆?
皮斯科酒是秘鲁出口量最大的酒品•■△△==,也是支撑秘鲁经济发展的重要商品-▲。秘鲁生产的皮斯科酒主要出口到美国▼☆•□…、欧盟国家▼▼…▲◇、危地马拉◆□★-—南美皮斯科(Pisco)白兰、哥斯达黎加凯发天生赢家☆●=-■、古巴等▪▼▼▷▪■。
1916年▲▽…★▼◆,利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料▷▼-▼,加入柠檬汁◇★△◆○、鸡蛋清•◇★…•▷、糖浆和冰块○◁=,配制成了一种味道清香-•■○▽▷、爽口的鸡尾酒▷△○◁▲○。2004年◇△◆◇…▽,秘鲁政府宣布将每年2月的第一个星期六定为全国皮斯科鸡尾酒节-…。2007年☆…=△□•,确认皮斯科鸡尾酒为秘鲁国家文化遗产•▪…★◁。现在•▪△▽,皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征-◇○。
秘鲁皮斯科酒是以葡萄汁为原料◇▪☆•,经过发酵▲•◇△◆•地凯发天生赢家美洲烈酒后起之秀—、蒸馏酿制而成的△□◆☆▷,酒精浓度40-48°…◆▽-▲。特点是100%用葡萄汁酿造…▼,使用壶式蒸馏器一次酿造●☆-△,过程中不添加任何东西▷▲•△,水也不行=•。传统皮斯科是以陶瓮来进行陈年★◆■■■◁,橡木桶会改变酒体颜色和味道◁-□。
▼■◆▼=■“Pisco=□◇”词语是来自于盖楚瓦族Quechua中○☆◁▲“雄心大志•○”或是◁☆△☆☆▼“飞翔的鸟◁-●▷★”的语意凯发天生赢家•●。在1871年时Pisco的命名★◆,只是在葡萄种类多样化的过程中被使用▷△,直到1889年在巴黎的博览会上赢得了金牌●□○△…,皮斯科悠久的传统就被一直保持到现在▽■▲▼☆。数十年之前◁•▪▷▪○,智利产的皮斯科酒主要供应本国消费◇●=•▷,现在已走向全球=▪。
智利拥有数世纪葡萄酒与制酒的历史○▪。16世纪初★■,西班牙殖民者率先将葡萄品种引进美洲◆★▲◁•…,并进行大规模种植和酿造凯发天生赢家☆◇,葡萄酒行业在这片土地上开始蓬勃发展-◁。第一个引进皮斯科白兰地酒的人就是当时西班牙的殖民者▪□…▷◁。
秘鲁和智利一直就皮斯科酒品牌的归属问题争执不休◆▪◇•=,智利首先向联合国世界知识产权组织提出了皮斯科酒的专利申请•◆■◇▷…,秘鲁也紧跟其后▲◇▲,但由于秘鲁出产的皮斯科酒大量出口到欧洲和美国等国家和地区◇▲◇▷■,受到这些国家消费者的肯定=▲★,因此秘鲁在皮斯科酒的国籍之争中始终占据优势▽…。联合国知识产权组织于2005年7月将皮斯科酒的◆△▪-•…“国籍=▲▷•”划归秘鲁▷-▪▪◁○,但智利对此裁决不服●△△◆,提出上诉•…•■。目前◇★-,这一问题仍然悬而未决◆▲△。
皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区☆★■△▷,当16世纪西班牙人抵达且占领秘鲁之后◆•■▽,发现秘鲁南方沿海适合栽种葡萄☆◆◇=,因此向印加原住民族人学习在干燥的沙漠灌溉葡萄园的技术▽=▪■▷,沿用原住人所取的酒名□◇,在17—18世纪之间成为出口皮斯科酒的全盛期…□。今天-…◁-,为保护秘鲁皮斯科酒原产地名称●▪◁,只有在利马◁•、伊卡●□●•、阿雷基帕▽●、莫克瓜和塔克纳大区生产-★◆。
简单地说•=,皮斯科其实是一种来自南美洲的白兰地▲◆○▼=◁,主要产自秘鲁和智利地区◁●,当时两国都受到西班牙殖民影响…■○☆◁▲,导致秘鲁•▷•★、智利两国就皮斯科酒的归属问题一直争论不休▷◁…◁★。我们下文就分别来介绍两国的皮斯科的历史及酿造•◇•••。
快速进入了中国及亚洲市场△▼◆。智利政府在2009年宣布每年的5月15日为☆▪★☆●“世界皮斯科日…▪•▷▼◆”-●。2010年□=◁,智利皮斯科参与了上海世博会△▷,