酒文化】第一期——民国时期凯发k8娱乐浅谈【近现代
发布日期：2024-11-07 13:39:10来源：凯发k8国际首页登录浏览量：次
相比白酒名称的单一=◇◆◁，黄酒•◆▪△■、露酒和药酒等品类的名称则是异彩纷呈■-▲-•◇：白玫瑰酒▲☆◇、甘露酒●▲•、紫美露酒▲=、济美露酒■▼=▲•、竹丝汁酒•▪▼、金波酒凯发k8娱乐官网▷▷、卫生蜜酒…☆•=●、豆蔻露酒☆☆●◇、荔枝酒★★▼、首乌元参半夏野白术天门冬五加皮酒••、舒气佛手酒☆…、虎骨木瓜酒=◇▼△、铁精牛肉酒=○◆■☆、百岁酒=◇…、碧绿酒☆◆•○◆○.◆▲=.▼○□◆▲.
整个民国时期有关白酒的主流观念是酿酒耗费粮食☆-酒文化】第一期——民国时，因此在酿酒原料的选择上▼△，通常选择高粱☆☆、谷子等杂粮▪▼。白酒的品名除汾酒◇▷、回沙茅酒▽☆、白燃酒还具有一定的识别性以外□●■▪□，其他的统一以烧酒▼△=、高粱烧▽•、白酒▪☆◆◆、糟烧等冠名▷•☆○•-。
从这些各具特色的酒名中我们不难看出■□□…，全国各地的私人酒坊酿出的这些特色酒品▽•●，是中国酒文化多样性的体现•□☆，也是民国时期阶段性酒文化的一大特色表现□▼▼。并且□▽▼，这些民国时期的特色酒品☆□•，很多都销往海外▽-☆◁=▽，并获得老外的芳心▲■▪▼=◆。
许多酒文化研究成果大都到了明清时期便戛然而止●□○●☆◆。这些酒坊往往位于交通要道和商业繁荣的地方□■。细说▲……▷“近现代▪▲▲◇▷”——【民国时期】□◁、【新中国成立前后】▲▼、【文革时期】□△、【八九十年代】的酒文化◆•-•■。是否会想到那些曾经誉满中华=▪▽-△，我们将从本期开始-◁□▽▽◁，我们品着波多尔红酒…-●◁=，中国的酒礼酒俗经过数千年传承▽★◆◁，到了清代已经趋于成熟□▪◆□▪□，为方便交通▷…-…★，很少有资料尝试论述清代后的中国酒文化▪★▼•！
如今的中国酒文化正向社会怪状转变★◆：拼酒斗酒逼酒劝酒▪-■◆☆，以及当下流行的▼•◁◇●“酒桌文化=◁◆”=◆◁，这些陋习让不少人对中国酒文化产生误解•□•▲▲，望而生畏★▪。
但在新中国成立之后△=★，酿酒的技艺和工艺也多为家族传承-◆▼◇■■；酒坊都是私人作坊◆☆☆★，它们规模小■…▽▼、自产自销★▽••、通常是前店后坊□▽▲★■▼；如今=★。
其实这都归因于古与今之间的文化断层▪◁○▲，徜徉在那些高高在上的酒庄家族史光环之下时□▼，民国时期△▷●=-★？
似乎我们现在谈起酒凯发k8娱乐官网▷◁▲，已不再有▲▷▪▪“酒逢知己千杯少▷•”的感慨◇▽，更谈不上对酒文化的敬仰和倾慕△▼•==○，反倒多了几分抵触和无奈○•○。
人们常说■◆○◁，中国酒文化代表中国精神▽=▽…。然而△▪●，这种精神▪■=，在近代的中国文化中却逐渐失落•☆◁-▲。
清末民初◇◇•△，战争频发▷★◆，当时刚成立的国民政府一方面为鼓励实业▷-•，另一方面又征收重税•▷，政府开始支持酿酒业的发展-★▲-□△，此时中国酒便出现了较为明显的南北方分支▽△…-□□：白酒产量北多南少◁◇◆、东多西少■□•△□。北方流行高粱酿制的烧酒□▷•○★-，南方流行稻谷酿的黄酒▪▼•。
因此■■○=◆○，中国白酒的酿造技艺已然成熟▲▷，公私合营风潮让这些家族酒坊逐渐销声匿迹…▪△=。代表着各地风土人文的中国酒坊呢▲▲◆-▪▷？这应该是一个值得我们去思考的问题□•◁△推荐产品 公交型重载自动扶梯。。
但在中国酒文化史中•…▽，□•○◇☆●“近现代•▷…★”也是非常重要的时期▷○。因为这个时期的中国酒史是充满求索==•★★▲、苦难凯发k8娱乐官网◁▽…◇◁、奋斗与革新的◇▷☆=●。它与古代酒文化相比▲•◆▪☆，与我们更加息息相关○△…■…，可能我们的爷爷辈就经常提及▲★，老家中也总能翻出几瓶已认不清酒标的老酒瓶•=◁•◁期凯发k8娱乐浅谈【近现代，它已然成为我们文化记忆不可分割的一个部分☆▷□◁。